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lesson17
又是要包油折疊麵糰也就是說又是肥死人的東西
實作課要做Pithiviers+Sacristains

Pithiviers國王蛋糕
pithiviers  

外層酥酥內層包almond cream
吃起來就....沒甚麼 哈哈哈
不過外表很華麗烤出來會很有成就感
麵糰也做過很多次了不過成品還是沒有很砰砰
應該是桿得不夠快奶油融掉了看來還是要多練習阿


Sacristains 英譯twist
chef的堅持 他倒了兩次才成功  


是用切完國王蛋糕剩下的麵糰做的好節儉
灑上杏仁+糖+肉桂粉,切長條,扭一扭
超好吃的啦!!!
示範課的chef很堅持要建造一座塔結果倒了兩次才成功
實作課我做的塔比較酷哈哈哈
我做的塔比較酷! lesson17  

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lesson18
因為懶的人擠人拍照所以就沒拍示範課chef的成品了
這堂課不難,蛋糕體都是分蛋法海綿蛋糕
做了兩種變化,開心果跟杏仁
開心果海綿蛋糕烤好之後還要夾巧克力甘奈許
最後淋上巧克力glaze
蛋糕跟甘奈許很快就結束
今天最難的就是淋巧克力了
在淋的時候只顧到一邊反正最後很醜
只好發揮美術才華擠個花邊也沒有多美
哎這個蛋糕是暨brioche之後另一次挫敗

 巧克力淋太醜只好補個花邊哈哈  

筆試成績出來囉!不過只佔10趴就是了
這個週末要為期末考實作努力練習了!!!

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