tchin,tchin!!!

第一個禮拜過去囉!
這幾次的實作課就像在打仗一樣
除了速度要快 還要講求整潔
還要顧烤箱 常常會忘記都還要chef提醒
然後示範課到目前為止都是噓噓chef

L4
Delice chocolat du roussillon a la pistache
是巧克力跟開心果的完美組合~

 

蛋糕體是大馬卡隆
中間填有巧克力慕斯跟開心果布雷

我覺得用馬卡隆的配方代替Dacquoise很優秀
外層有烤出一層糖衣
剛咬下去脆脆的 裡面軟軟的 再配上幕斯
這次的巧克力慕斯不會太甜 比之前做過的好吃也多了比較多步驟
chef在示範課做了不一樣的造型
事先把開心果布雷凍硬
可是我覺得有點流體的開心果布雷夾在蛋糕裡
切下來比較驚喜!吃起來也比較順口

chef的巧克力裝飾真的是驚豔連連
雖然最後很像巧克力萵苣

總之 金齁甲:D
  

L5
是可愛的宴客小甜點

(1)Macaron
這次是用義大利蛋白霜去做的巧克力外殼
會比較堅固 此次配方做起來外表看起來比較粗糙
夾上開心果填餡 還有可愛小水果

實作課偷偷擠了一些愛新版本真是太可愛了
 

(2)Diamants chocolat
初級班有做過原味的

(3)Viennois aux aromes de jasmin
奶油餅乾 加了一點茉莉花香精
當然實作課就是發揮創意擠了一堆有趣形狀哈哈哈
就說是奶油餅了很多奶油所以很好吃

 

(4)Moelleux au the vert, creme au chocolat blanc
抹茶小蛋糕配上白巧克力干奈許
以後自己做抹茶粉要加多一點比較香!

 

這次實作課比較特別 因為要三或四個人合作
我們這組合作愉快 搭配很好:)

L6
可愛的小慕斯杯

名字都太長了
有巧克力口味 草莓口味 蘋果配黑醋栗 棗子 白乳酪配覆盆莓&萊姆
特別的是草莓口味有搭上crisp 而且還加上跳跳糖很酷炫

上面兩堂課都很適合做宴客
我的裝飾可以再進步!
而且chef的杯杯比較可愛